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Il tarassaco appartiene alla famiglia delle Asteracee e fin dall’antichità è noto e utilizzato per le sue proprietà depurative e disintossicanti
La primavera, anche se tarda ad arrivare, ci regala questa pianta di cui raccogliamo il bocciolo quando è appena spuntato; è detto anche cappero delle Dolomiti.
Lo consigliamo per un prezioso aperitivo su un crostino,
per accompagnare il pesce,
come guarnizione a dei primi piatti,
sul risotto come guarnizione risulta un abbinamento perfetto.
Alla fine dell’inverno e con l’arrivo della primavera inizia la raccolta dei boccioli del Tarassaco.
Sono raccolti alla base della pianta per far si che restino compatti e sodi.
Il tarassaco ha molteplici proprietà, una fra tutte è un ottimo depurativo del fegato e del sangue.
Boccioli di Tarassaco edizione 2023
| Barattolo | 106 ml, 212 ml |
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